Strudel de Manzana con Canela y Nueces

Un clásico postre europeo que combina el dulzor de la manzana, el aroma de la canela y el crujiente de las nueces. Su textura dorada y su aroma especiado lo convierten en el cierre perfecto para una cena navideñas 

Ingredientes (para 6–8 porciones)

Para el relleno:

• 3 manzanas verdes (Granny Smith), peladas y picadas en cubos pequeños

• ½ taza de nueces troceadas

• ½ taza de pasas (opcional, remojadas en ron o agua caliente)

• 3 cucharadas de azúcar moreno

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el armado:

• 1 lámina grande de masa filo o masa de hojaldre

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• Azúcar glass para decorar

• Un poco de pan rallado (para absorber la humedad del relleno)

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🥣 Preparación

1. Prepara el relleno:
   En un bol grande, mezcla las manzanas, las nueces, las pasas, el azúcar moreno, la canela, el jugo de limón y la vainilla. Deja reposar 10 minutos para que se integren los sabores.

2. Precalienta el horno a 190 °C.

3. Extiende la masa sobre una superficie limpia. Si usas masa filo, coloca 3 o 4 capas pincelando con mantequilla derretida entre cada una.

4. Espolvorea pan rallado sobre la masa (esto evita que el relleno la humedezca demasiado).

5. Coloca el relleno en el centro de la masa, a lo largo, dejando unos 3 cm de borde en cada lado.

6. Enrolla con cuidado, sellando los extremos y pintando la superficie con mantequilla derretida.

7. Hornea durante 25–30 minutos o hasta que el strudel esté dorado y crujiente.

8. Deja enfriar ligeramente y espolvorea con azúcar glass antes de servir.

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👨‍🍳 Consejo del Chef

Para un toque irresistible:

• Agrega un chorrito de ron, brandy o licor de manzana al relleno antes de hornear. Le da profundidad y aroma espectacular.

• Acompaña el strudel con una bola de helado de vainilla o crema inglesa caliente.

• Si quieres una textura extra crujiente, pincela el strudel con una mezcla de huevo batido y miel antes de meterlo al horno.

Presentación sugerida:

Sirve las porciones en platos blancos, decora con una ramita de canela, un poco de azúcar glass y unas hojas de menta fresca.