Tarta de Galletas a la Portuguesa
Si hay un postre que combina tradición, sabor y sencillez, es la tarta de galletas a la portuguesa. Capas de galletas María suavizadas en crema, con un toque de vainilla y limón, hacen de este postre una delicia suave, cremosa y perfecta para cualquier ocasión. Sin necesidad de horno, es ideal para compartir en familia, sorprender en reuniones o simplemente disfrutar de un capricho dulce en casa.
1 paquete de galletas María (aprox. 200 g)
1 litro de leche
1 rama de canela
1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
6 yemas de huevo
200 g de azúcar
50 g de harina de maíz (Maizena)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Chocolate rallado o canela en polvo para decorar
Preparación
Infusiona la leche: Pon la leche a calentar con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando comience a hervir, retira del fuego y deja que repose unos minutos para que se aromatice.
Prepara la crema: En un bol, mezcla las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade la harina de maíz y mezcla bien.
Incorpora la leche: Retira la canela y el limón de la leche. Añade un poco de leche caliente a la mezcla de yemas y remueve bien para atemperar los huevos. Luego, añade todo al resto de la leche y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese. Apaga el fuego y añade la vainilla si quieres.
Monta la tarta: En un molde rectangular o redondo, coloca una capa de galletas. Cubre con crema. Repite capas hasta terminar con crema.
Decora: Espolvorea con canela o chocolate rallado.
Refrigera: Deja enfriar en la nevera al menos 4 horas, mejor toda la noche, para que las galletas se ablanden y los sabores se integren.
Consejos
Para un toque extra, moja ligeramente las galletas en café o leche con licor antes de ponerlas en la tarta.
Puedes añadir trozos de chocolate o nueces entre capas para más textura.
Si quieres una versión más ligera, usa leche desnatada y ajusta el azúcar al gusto.
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