Pastel de Flan con Galletas de Canela Casero: La Receta Fácil y Sin Horno Más Deliciosa

Pastel de Flan con Galletas de Canela Casero: La Receta Fácil y Sin Horno Más Deliciosa

¡Bienvenidos una vez más a vuestro rincón favorito de repostería casera! Qué alegría inmensa teneros por aquí para descubrir juntos otra maravillosa y dulce creación. Si os encantan los postres cremosos que combinan la textura suave del flan tradicional con el toque especiado y crujiente de la galleta, estáis en el lugar perfecto. Para la receta de hoy, nos hemos inspirado en las fantásticas ideas que siempre nos comparte Canal Dulce, un auténtico referente a la hora de endulzar nuestros días con preparaciones sencillas pero llenas de sabor.

Prepárense para aprender a elaborar este irresistible pastel de flan con galletas de canela: un postre frío, reconfortante y facilísimo que se convertirá en el favorito de grandes y pequeños. ¡Vamos a cocinar!

 Información Nutricional (Calorías)

Para que podáis disfrutar de este capricho con total conocimiento de causa, aquí tenéis el desglose calórico aproximado de este delicioso flan de galleta.

• Porciones totales: 8 a 10 raciones.

• Calorías por porción: ~290 kcal

Nota nutricional: Al tratarse de un pastel de galletas y flan elaborado con leche, huevos y galletas aromatizadas, nos aporta una excelente fuente de energía, siendo ideal como postre especial o merienda de fin de semana.

 

 Ingredientes Clave

Para la base y capas:

• 30 a 35 galletas de canela (tipo María tostadas con sabor a canela o galletas spéculoos).

• Un poco de leche (para templar y humedecer ligeramente las galletas).

Para la crema de flan:

• 1 litro de leche entera.

• 2 sobres de flan instantáneo en polvo (para preparar flan de 4 u 8 porciones, equivalente a unos 120 g en total).

• 100 g de azúcar blanco (ajustar según el dulzor de los sobres de flan).

• 200 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa, para darle mayor cremosidad).

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la decoración:

• Caramelo líquido (comprado o casero) para cubrir la base del molde.

• Canela en polvo o unas galletas trituradas para espolvorear por encima al final.

 Paso a Paso: Cómo hacer Pastel de Flan con Galletas de Canela

Paso 1: Preparar el molde y el caramelo

1. Vierte una capa generosa de caramelo líquido en el fondo y las paredes de un molde rectangular tipo plumcake o un molde desmontable. Asegúrate de que quede bien distribuido.

2. Reserva el molde a un lado mientras preparas la crema del flan sin horno.

Paso 2: Cocinar la crema de flan y nata

1. En un bol o taza grande, disuelve los sobres de flan instantáneo junto con el azúcar utilizando un poco de la leche fría (separa unos 150 ml del litro total) hasta que no queden grumos.

2. En una cacerola amplia, vierte el resto de la leche (850 ml) junto con los 200 ml de nata líquida y la cucharadita de extracto de vainilla. Llévalo a fuego medio hasta que comience a hervir.

3. Añade la mezcla de flan disuelta en la cacerola sin dejar de remover con unas varillas enérgicamente.

4. Cocina a fuego medio-bajo sin parar de remover durante unos 3-5 minutos, hasta que la mezcla espese notablemente y alcance una textura cremosa y homogénea. Retira del fuego.

Paso 3: Montaje del pastel por capas

1. Pasa rápidamente una galleta de canela por un plato con un poco de leche (solo un segundo para que no se deshagan) y colócala cubriendo toda la base del molde caramelizado.

2. Vierte una capa de la crema de flan caliente recién hecha por encima de las galletas, cubriéndolas por completo.

3. Coloca otra capa de galletas de canela humedecidas en leche sobre la crema.

4. Repite este proceso de capas (crema de flan y galletas de canela) de forma sucesiva hasta terminar con todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa superior sea de crema de flan.

Paso 4: Enfriado y reposo

1. Deja que el pastel pierda temperatura a ambiente sobre la encimera durante unos 30 minutos.

2. Cubre la superficie con film transparente (tocando ligeramente la crema) y llévalo a la nevera un mínimo de 4 a 6 horas (idealmente de un día para otro) para que coja firmeza y se asienten todos los sabores de este postre frío de galleta.

3. Desmolda con mucho cuidado pasando un cuchillo fino por los bordes y dale la vuelta sobre una fuente alargada. Decora espolvoreando un poco de canela en polvo por encima o galletas trituradas.

¡Y listo! Ya tenéis preparado un espectacular pastel de flan con galletas que conquistará a todos los comensales por su textura suave y su delicioso aroma a canela.

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a Canal Dulce por inspirarnos siempre a crear recetas caseras tan reconfortantes y deliciosas como este pastel. ¡No dejéis de visitar su espacio para descubrir muchas más ideas dulces y tentadoras!