Pandoro Casero (Receta Fácil y Deliciosa)

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Pandoro Casero (Receta Fácil y Deliciosa)




Me alegra muchísimo que estés aquí, explorando nuevas ideas para tu cocina. Cada receta que comparto está pensada con cariño para que disfrutes cocinando y saboreando momentos especiales.
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Rinde: 1 pandoro grande

Tiempo total: 5–6 h (incluye fermentación)

Dificultad: Media


Ingredientes

Para la masa:

  • 500 g de harina de fuerza

  • 160 g de azúcar

  • 200 g de mantequilla blanda

  • 4 huevos

  • 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca

  • 120 ml de leche tibia

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Ralladura de 1 limón y 1 naranja (opcional)

  • 1 pizca de sal

Para terminar:

  • Azúcar glas (abundante, para el efecto “nevado”)


Preparación paso a paso


1. Activar la levadura

  1. Calienta la leche (tibia, no caliente).

  2. Disuelve la levadura y añade 1 cucharada de azúcar.

  3. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.


2. Hacer la masa base

  1. En un bol grande mezcla: harina, azúcar, ralladuras y sal.

  2. Añade los huevos uno a uno.

  3. Incorpora la levadura activada.

  4. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa elástica.


3. Añadir la mantequilla

  1. Agrega la mantequilla blanda en pequeñas porciones.

  2. Amasa otros 10–12 min (es normal que al principio la masa esté pegajosa).

  3. Debe quedar suave, brillante y muy elástica.

Truco: Si tienes amasadora, usa gancho durante 15–20 minutos.


4. Primera fermentación

  • Tapa el bol y deja reposar 2 horas en lugar cálido.

  • La masa debe duplicar su volumen.


5. Segunda fermentación en el molde

  1. Engrasa el molde de pandoro (estrella) con mantequilla.

  2. Coloca la masa dentro y tapa.

  3. Deja fermentar otras 2 horas, casi hasta llegar al borde.


6. Hornear

  1. Precalienta el horno a 170°C.

  2. Hornea 35–40 minutos.

  3. Si se dora demasiado por arriba, cúbrelo con papel de aluminio.

  4. Al sacarlo, deja enfriar 10 minutos y desmolda con cuidado.

7. Decoración

Cuando esté completamente frío:

  • Espolvorea mucho azúcar glas, para que quede como “nevado”.


Consejo del chef

  • Si lo guardas en una bolsa hermética dura varios días esponjoso.

  • Calienta 8–10 segundos en microondas antes de servir… ¡y queda espectacular!







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Prepárate para disfrutar aromas cálidos, dulces tradicionales y toda la inspiración festiva que necesitas para tus celebraciones.
¡Vamos a encender otra vez el espíritu navideño! 


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