Flan de Queso y Nata: La Receta Irresistible que Triunfará en tu Mesa

Flan de Queso y Nata: La Receta Irresistible que Triunfará en tu Mesa

¡Bienvenidos, amantes de la repostería! Hoy en nuestro rincón dulce nos ponemos manos a la obra con un clásico que nunca falla y que siempre nos hace quedar como auténticos profesionales: el flan de queso y nata. Esta versión combina la cremosidad inigualable del queso crema con la suavidad sedosa que aporta la nata, creando una textura tan delicada que se deshace en la boca. Esta receta está inspirada en los maravillosos postres que siempre nos sugiere el Canal Dulce, donde la calidad y el sabor son los protagonistas. ¡Prepara tu delantal, porque vamos a comenzar!

Información Nutricional

• Calorías aproximadas por ración: 320 kcal (calculado para 8 porciones).

• Tiempo de preparación: 15 minutos.

• Tiempo de cocción: 50-60 minutos.

Ingredientes Necesarios

• Para el caramelo: 100 g de azúcar blanco y 2 cucharadas de agua.

• Para el flan:

• 200 g de queso crema tipo Philadelphia.

• 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa).

• 400 ml de leche entera.

• 4 huevos L.

• 120 g de azúcar.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla natural.

Paso a Paso: Cómo hacer un Flan de Queso y Nata perfecto

1. Preparación del caramelo casero

En un cazo a fuego medio, pon el azúcar y el agua. Deja que se derrita sin remover demasiado hasta obtener un tono dorado ámbar. Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo de tu flanera o moldes individuales, cubriendo bien toda la base. Reserva.

2. Mezcla de ingredientes

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados, pero sin generar demasiada espuma. Añade el queso crema (es fundamental que esté a temperatura ambiente para que se disuelva bien) y bate con unas varillas hasta que no queden grumos.

3. Incorporación de los líquidos

Añade la nata para montar, la leche y la vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea. Si quieres un resultado extremadamente fino, puedes pasar la mezcla por un colador antes de verterla al molde.

4. Cocción al baño maría

Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Tápalo con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente (que llegue a la mitad de la altura del molde del flan). Hornea a 180°C durante unos 50-60 minutos. Sabrás que está listo cuando, al pinchar con un palillo, este salga limpio.

5. Reposo y enfriado

Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego llévalo al frigorífico durante al menos 6 horas (mejor si es de un día para otro). Este postre casero gana muchísimo en textura y sabor tras un reposo prolongado.

Consejos para un éxito asegurado

Para desmoldar tu flan de queso y nata, pasa un cuchillo fino por el borde, coloca un plato sobre la flanera y dales la vuelta con decisión. ¡El contraste entre el caramelo líquido y la firmeza del flan es espectacular!

Queremos agradecer de corazón a toda la comunidad de Canal Dulce por seguir inspirándonos a crear recetas tan deliciosas y sencillas. Gracias por acompañarnos en cada aventura culinaria y por compartir nuestra pasión por la repostería casera. ¡Hasta la próxima receta!