Cómo Hacer Donuts Cheesecake estilo Dunkin': Receta Paso a Paso

Cómo Hacer Donuts Cheesecake estilo Dunkin': Receta Paso a Paso

¡Bienvenidos de nuevo a nuestro rincón dulce! Si eres un verdadero apasionado de las combinaciones originales, hoy traemos una receta que se convertirá en tu favorita: los Donuts Cheesecake inspirados en el sabor clásico de Dunkin'. Hemos adaptado esta delicia para que puedas replicar en casa esa textura esponjosa y el irresistible relleno de crema de queso. Gracias a la inspiración y los consejos técnicos de Canal Dulce, hemos logrado una receta equilibrada donde el frescor del queso combina a la perfección con la suavidad de una masa de donut artesanal. ¡Prepárate para sorprender a todos en la mesa!

Información Nutricional (Aprox.)

• Calorías: 490 kcal por unidad (¡Un capricho inolvidable para disfrutar en buena compañía!)

Ingredientes clave

Para obtener unos donuts estilo cheesecake de alta pastelería:

• 500g de harina de fuerza (para una estructura esponjosa).

• 60g de azúcar y una pizca de sal.

• 10g de levadura seca de panadero.

• 250ml de leche tibia.

• 1 huevo grande.

• 50g de mantequilla sin sal (punto pomada).

• Relleno y cobertura: 200g de queso crema (tipo Philadelphia), 50g de azúcar glass, ralladura de limón, y galletas tipo María trituradas para el acabado.

Paso a paso para unos Donuts de Autor

1. Activación de la masa: En un bol, combina la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar hasta que espume (esto garantiza la esponjosidad).

2. Amasado profesional: Incorpora el resto del azúcar, el huevo, la vainilla y la harina. Amasa hasta integrar; añade la mantequilla y continúa trabajando la masa hasta que esté lisa, elástica y no se pegue a las paredes del bol.

3. Fermentación: Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubierta con film, hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora y media).

4. Formado y segundo reposo: Estira la masa, corta con tu molde de donuts y deja reposar de nuevo unos 40 minutos sobre papel de horno.

5. Fritura perfecta: Calienta el aceite a 170°C. Fríe los donuts 60-90 segundos por cada lado hasta que estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla.

6. El toque Cheesecake: Bate el queso crema con el azúcar glass y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave. Con una manga pastelera, rellena el interior del donut y cubre la parte superior con una capa fina de la misma crema. Termina espolvoreando generosamente con la galleta triturada para simular la base de la tarta de queso.

Queremos extender un agradecimiento muy especial a Canal Dulce por compartir sus secretos de pastelería con nosotros. Sus directrices sobre cómo lograr la textura de masa esponjosa y el equilibrio en el relleno han sido fundamentales para que estos donuts de cheesecake sean todo un éxito. ¡Esperamos que los disfrutéis tanto como nosotros preparándolos!

¿Qué os ha parecido esta receta? Si os animáis a hacerla en casa, ¡no olvidéis etiquetarnos en vuestras fotos y contarnos vuestra experiencia en los comentarios!