Napolitanas de crema 

¡Bienvenidos a Canal Dulce!

Si pensamos en el escaparate de una buena pastelería tradicional, hay una imagen que siempre nos hace la boca agua: ese hojaldre dorado, brillante y crujiente que esconde en su interior una crema pastelera suave y deliciosa. Hoy queremos daros la bienvenida a Canal Dulce invitándoos a recrear esa magia en vuestra propia casa con nuestras napolitanas de crema.

A veces nos da un poco de respeto preparar crema pastelera por miedo a los grumos o a pasar demasiado tiempo al fuego, pero en esta ocasión os traemos una versión exprés y definitiva que se hace en solo 5 minutos. Junto con el toque crujiente de las almendras, vais a conseguir un bocado de alta pastelería de la forma más sencilla y rápida imaginable.

Olchaos de las prisas, encended el horno y preparaos para inundar vuestra cocina con el mejor aroma del mundo.

¡Poneos cómodos y bienvenidos a nuestra cocina!

Ingredientes

Para el relleno (Crema Pastelera Exprés)

• 250 ml de leche (un vaso).

• 2 yemas de huevo.

• 20 g de maicena (una cucharada sopera colmada).

• 50 g de azúcar.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla o un trozo de corteza de limón.

Para las napolitanas

• 1 lámina de masa de hojaldre (rectangular).

• 1 huevo (para pintar).

• Para decorar: Almendra picada (cubitos o laminada) y azúcar glass (o el almíbar rápido de agua y azúcar).

Paso a Paso

1. Preparar la crema (se hace en 5 minutos)

1. En un cazo, disuelve bien la maicena en la leche fría para que no queden grumos.

2. Añade las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla (o corteza de limón). Bate todo con unas varillas.

3. Lleva el cazo a fuego medio-bajo sin parar de remover. En cuanto empiece a hervir, verás que espesa de golpe.

4. Retírala del fuego, pásala a un plato y tápala con film transparente pegado a la crema (así no hace costra). Deja que se enfríe por completo antes de usarla (puedes meterla en la nevera).

2. Montar las napolitanas

• Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

• Extiende la masa de hojaldre y córtala en rectángulos (salen unos 4 grandes o 6 medianos).

• Pon la crema pastelera ya fría en una manga pastelera (o con una cuchara) y coloca una tira generosa en el centro de cada rectángulo.

3. El doblado y horneado

• Dobla un lado del hojaldre sobre la crema, pinta el borde con un poco de huevo batido para que pegue, y dobla el otro lado encima.

• Colócalas en la bandeja del horno con el cierre hacia abajo para que no se abran.

• Pinta la superficie con el huevo batido y añade la almendra picada por encima (a las de crema les queda increíble).

• Hornea a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.

4. El toque final de Canal Dulce

• Nada más sacarlas del horno, puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima o pintarlas con un almíbar ligero para darles ese brillo espejo de escaparate.

El consejo de Canal Dulce: Es fundamental que la crema pastelera esté completamente fría antes de ponerla sobre el hojaldre. Si la pones caliente, derretirá la grasa del hojaldre y este no subirá bien en el horno.

 

¡Gracias por endulzar tu día con nosotros!

No hay nada que nos llene más de alegría que saber que nuestras recetas entran en vuestros hogares para crear momentos deliciosos. Queremos daros las gracias de corazón por acompañarnos en esta nueva aventura horneando en Canal Dulce. Ver cómo ese hojaldre crujiente se combina con una crema pastelera hecha por vosotros mismos es la mayor recompensa.

Antes de despedirnos, nos encantaría que formarais parte activa de nuestra comunidad:

• Cuéntanos en los comentarios: ¿Os ha resultado fácil preparar la crema exprés? ¿Le habéis añadido algún toque personal como ralladura de naranja o canela?

• Presume de resultado: Hazle una foto a tus napolitanas (¡sobre todo si te han quedado tan tentadoras como las de nuestra imagen!) y etiquétanos en tus redes sociales.

Vuestro apoyo, vuestros comentarios y vuestro cariño son los ingredientes que hacen que este rincón siga creciendo. ¡Muchísimas gracias por estar al otro lado y nos leemos muy pronto en la próxima receta!