Napolitanas de chocolate 

¡Bienvenidos a Canal Dulce!

Si hay un aroma capaz de transformar cualquier cocina en una auténtica pastelería artesanal, es el del hojaldre recién horneado. Hoy queremos daros la bienvenida a nuestro rincón más goloso con un clásico que nunca falla y que despierta sonrisas a cualquier hora del día: unas irresistibles napolitanas caseras.

Olchaos de las complicaciones. En esta ocasión os demostramos que no hace falta pasar horas en la cocina para conseguir ese bocado crujiente por fuera, tierno por dentro y con el corazón fundente que tanto nos gusta. Con unos pocos ingredientes y un par de trucos infalibles, vais a descubrir lo fácil que es sorprender a los vuestros (o daros un merecido capricho) en un abrir y cerrar de ojos.

Preparad el horno, extended la masa y dejaos llevar por el placer de hornear en casa.

¡Poneos cómodos y pasad hasta la cocina!

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre (preferiblemente rectangular y con mantequilla).

• Crema de cacao (tipo Nutella o Nocilla) o crema pastelera para el relleno.

• 1 huevo (para pintar y dar brillo).

• Para decorar: Fideos de chocolate, almendra picada o azúcar glass.

• Para el almíbar (opcional, para un acabado de pastelería): 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azúcar.

Paso a Paso

1. Preparación y corte

• Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

• Extiende la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear que suele venir en el paquete.

• Corta la masa en rectángulos del tamaño que quieras tus napolitanas (normalmente salen unas 4 grandes o 6-8 mini).

2. El relleno

• Coloca una tira generosa del relleno elegido (chocolate o crema) en el centro de cada rectángulo, de arriba a abajo, dejando los bordes libres.

• Tip: No te pases con la cantidad o se saldrá en el horno.

3. El doblado

• Dobla uno de los lados largos del hojaldre sobre el relleno.

• Pinta ligeramente ese borde con un poco de huevo batido (actuará como pegamento) y dobla el otro lado encima, solapándolos.

• Presiona suavemente el cierre para que quede bien sellado. Coloca las napolitanas en la bandeja del horno con el cierre hacia abajo para que no se abran al hornear.

4. Horneado

• Pinta la superficie de las napolitanas con el huevo batido restante.

• Si vas a usar almendra picada, espolvoréala ahora mismo por encima.

• Hornea a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que veas que el hojaldre se ha hinchado y está bien dorado.

5. El toque final

• Mientras se hornean, puedes calentar el agua y el azúcar en un cazo durante un minuto para hacer un almíbar rápido.

• Al sacar las napolitanas del horno, píntalas con el almíbar mientras estén calientes. Esto les dará un brillo espectacular y esa textura pegajosa de pastelería.

• Espolvorea los fideos de chocolate por encima (si son de chocolate) o azúcar glass.

El truco experto: Deja que se templen un poco antes de hincarle el diente. El relleno sale del horno a una temperatura similar a la lava fundida y el hojaldre asienta mejor su textura crujiente tras unos minutos de reposo. ¡A disfrutar!

¡Gracias por hornear con nosotros!

Llegar hasta el final de una receta es maravilloso, pero compartirla es aún mejor. Queremos daros las gracias de corazón por pasar este rato entre harinas y hojaldres en Canal Dulce. Nada nos hace más ilusión que saber que nuestras recetas cobran vida en vuestras cocinas y llenan vuestros hogares de momentos especiales.

Si os habéis animado a preparar estas napolitanas, nos encantaría saber cómo os han quedado:

• Déjanos un comentario aquí abajo contándonos si eres más de chocolate o de crema.

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Vuestra compañía y vuestro apoyo son el verdadero motor de este canal. ¡Nos leemos en la próxima receta y que tengáis un día de lo más dulce!