Galletas de Mantequilla: La Receta Definitiva para Decorar
¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo al blog! Hoy os traigo una de esas recetas que llenan la casa de un aroma irresistible y nos transportan directamente a la infancia. Vamos a preparar las auténticas galletas de mantequilla clásicas.
Son mis favoritas porque tienen el equilibrio justo de firmeza y suavidad: son lo suficientemente resistentes para usar cortadores con formas divertidas sin que se deformen en el horno, pero se deshacen en la boca al primer bocado. ¡Ideales para una tarde de repostería creativa!
Ingredientes
250g de mantequilla sin sal (es fundamental que esté a temperatura ambiente, tipo "pomada").
150g de azúcar glas (tamizado, para que la superficie quede lisa).
1 huevo grande (L) a temperatura ambiente.
450g - 500g de harina de trigo común (todo uso).
1 cucharadita de esencia de vainilla (o pasta de vainilla para más sabor).
Una pizca de sal (para realzar el sabor de la mantequilla).
Preparación paso a paso
El cremado: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla blanquee y esté muy cremosa.
Sabor y unión: Añade el huevo y la esencia de vainilla. Sigue batiendo hasta que se integren por completo.
La harina: Incorpora la harina tamizada con la pizca de sal. Hazlo poco a poco. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. Truco: No amases demasiado, solo lo justo para que se una.
Reposo obligatorio: Divide la masa en dos, dales forma de disco, envuélvelas en film transparente y déjalas reposar en la nevera al menos 1 hora. Esto es vital para que no pierdan la forma al cortarlas.
Estirado y corte: Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa fría sobre un papel de horno hasta que tenga unos 5mm de grosor. Usa tus cortadores favoritos.
Horneado: Hornea durante 10-12 minutos. Vigílalas de cerca: deben estar blancas por arriba y apenas empezar a dorarse por los bordes.
Enfriado: Deja que reposen en la bandeja 5 minutos y luego pásalas a una rejilla hasta que se enfríen totalmente antes de decorar.
Ideas para decorar
Glaseado real: Mezcla azúcar glas con una clara de huevo y unas gotas de limón para hacer dibujos detallados.
Chocolate: Sumerge la mitad de la galleta en chocolate fundido y deja que endurezca.
Rústicas: Espolvorea un poco de azúcar y canela justo antes de meterlas al horno.
Muchísimas gracias por acompañarme en esta receta y por dedicar un ratito de vuestro día a hornear conmigo. No hay nada que me haga más ilusión que saber que estas galletas formarán parte de vuestros desayunos o de un regalo especial para alguien querido.
¡Espero que las disfrutéis muchísimo y que os queden preciosas! Nos vemos en la próxima receta.
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