Trenza de Almendra

Bienvenidos a Canal Dulce, tu espacio para descubrir y disfrutar de la repostería tradicional del País Vasco y más allá.

Hoy te traemos una receta clásica de Bilbao: la Trenza de Almendra, un dulce que combina la suavidad de la masa, la cremosidad del relleno de almendra y el crujiente de las almendras laminadas por encima. Perfecta para meriendas, celebraciones o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa.

En Canal Dulce nos encanta acercarte recetas tradicionales de manera sencilla y práctica, para que puedas prepararlas tú mismo y compartirlas con familia y amigos. Prepárate para llenar tu cocina de aromas irresistibles y sabores auténticos.

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina de fuerza

• 70 g de azúcar

• 20 g de levadura fresca

• 250 ml de leche tibia

• 2 huevos

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 150 g de almendra molida

• 100 g de azúcar

• 50 g de mantequilla derretida

• 1 huevo (para pincelar la trenza)

• Almendras laminadas (para decorar)

• Azúcar glas (opcional, para decorar)

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Preparación

1. Preparar la masa

1. Disolver la levadura en la leche tibia.

2. Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.

3. Añadir los huevos y la leche con levadura.

4. Amasar hasta obtener una masa suave.

5. Incorporar la mantequilla poco a poco y seguir amasando hasta que quede elástica.

2. Primer reposo

6. Cubrir la masa y dejar reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.

3. Preparar el relleno

7. Mezclar la almendra molida, azúcar y mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.

4. Formar la trenza

8. Estirar la masa en forma rectangular sobre la mesa enharinada.

9. Colocar el relleno en el centro y doblar los lados alternando para formar la trenza.

10. Colocar la trenza en una bandeja con papel de horno.

5. Segundo reposo y horneado

11. Dejar reposar 30–40 minutos.

12. Precalentar el horno a 180 °C.

13. Pincelar con huevo batido y decorar con almendras laminadas.

14. Hornear 25–30 minutos hasta que esté dorada.

6. Decoración final

15. Dejar enfriar y, si se desea, espolvorear azúcar glas antes de servir.

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✅ Tip: Para un toque extra, puedes añadir un poco de ralladura de limón o vainilla al relleno de almendra. Esto le da un aroma muy característico y delicioso.

Gracias por visitar Canal Dulce y acompañarnos en la preparación de esta deliciosa Trenza de Almendra. Esperamos que disfrutes elaborándola tanto como saboreándola, y que se convierta en un dulce favorito en tu hogar.

Tu apoyo y entusiasmo por la repostería tradicional nos motivan a seguir compartiendo recetas auténticas y consejos para que cada postre sea especial.

No olvides seguir explorando Canal Dulce para descubrir más recetas, tips y dulces inspiradores que harán de cada momento en la cocina una experiencia deliciosa. ¡Hasta la próxima!