Torrijas de leche tradicionales

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Torrijas de leche tradicionales




Bienvenidos a Canal Dulce, un rincón donde los sabores de siempre cobran vida y nos transportan a momentos llenos de tradición y calidez. Hoy te invito a disfrutar de uno de los dulces más queridos de la repostería española, un clásico que evoca hogar, familia y celebraciones como la Semana Santa.

Las torrijas de leche son ese capricho sencillo pero irresistible, con su exterior dorado y su interior suave y jugoso, capaces de conquistar a cualquiera desde el primer bocado. En este espacio queremos compartir contigo no solo recetas, sino también sensaciones, recuerdos y ese placer de cocinar algo hecho con cariño.

Prepárate para llenar tu cocina de aromas dulces y especiados, y disfrutar de una experiencia tan deliciosa como reconfortante. 





 Ingredientes

Para el baño:

  • 500 ml de leche

  • 30 g de azúcar

  • Ralladura de medio limón

  • 1 ramita de canela

  • 1 barra de pan duro (mejor del día anterior, tipo pan especial para torrijas)

Para el rebozado:

  • 2 huevos batidos

  • 100 g de azúcar

  • Canela en polvo

  • Aceite para freír (mejor de girasol o suave)

 Preparación paso a paso

1. Aromatizar la leche

En un cazo, calienta la leche junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela en rama.
Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10–15 minutos.
Cuela la leche para quitar restos.

2. Cortar y remojar el pan

Corta el pan en rebanadas de unos 2–3 cm de grosor.
Colócalas en una fuente y vierte la leche templada por encima.

👉 Déjalas empaparse bien, pero sin que se deshagan (unos 5–10 minutos).

3. Rebozar

Pasa cada rebanada por huevo batido con cuidado para que no se rompan.

4. Freír

Fríe en abundante aceite caliente (no humeante) hasta que estén doradas por ambos lados.
Sácalas y colócalas sobre papel absorbente.

5. Azúcar y canela

Mezcla el azúcar con canela en polvo y reboza las torrijas aún calientes.

✨ Consejos para que queden jugosas

  • Usa pan especial para torrijas o pan tipo barra con miga densa.

  • No escatimes en el remojo: ahí está la clave.

  • Fríe a temperatura media para que no se quemen por fuera y queden secas por dentro.

  • Si quieres extra jugosidad, puedes añadir un chorrito de leche por encima al final.



Gracias por estar aquí, por dedicar tu tiempo a disfrutar de la cocina y por formar parte de este espacio tan dulce. En Canal Dulce cada visita, cada lectura y cada receta compartida tiene un valor especial.

Ojalá esta experiencia te haya despertado recuerdos bonitos, ganas de cocinar y de compartir momentos únicos con quienes más quieres. Porque al final, lo más importante no es solo el resultado, sino todo lo que se vive alrededor.

Gracias de corazón por acompañarme en este viaje lleno de sabor, tradición y cariño. 


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