Receta de Panquemao tradicional valenciano esponjoso

El panquemao es uno de los dulces más tradicionales de la Comunidad Valenciana. Se trata de un bollo tierno, aromático y muy esponjoso, con un ligero toque de naranja y agua de azahar que le da ese sabor tan característico. Es perfecto para desayunos, meriendas o para acompañar un buen café o chocolate caliente.

¡Bienvenidos una vez más al blog! Hoy os traigo una auténtica delicia de la repostería tradicional valenciana: el esponjoso Panquemao. Este dulce tan querido destaca por su miga tierna, su aroma a naranja y ese toque tan especial que le aporta el agua de azahar. 

Es una receta casera de las de toda la vida, perfecta para disfrutar en el desayuno o la merienda acompañada de un café, un vaso de leche o incluso un buen chocolate caliente. Prepararlo en casa es mucho más sencillo de lo que parece y el resultado merece totalmente la pena.

Si te gustan los dulces tradicionales y las recetas que llenan la cocina de un aroma irresistible, este panquemao valenciano seguro que se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo! 

 Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza

• 100 ml de leche

• 100 g de azúcar

• 70 g de mantequilla

• 25 g de levadura fresca

• 4 huevos tamaño M

• 5 ml de agua de azahar

• Ralladura de naranja o extracto de naranja

 Preparación

1. Activar la levadura
   Templa ligeramente la leche y disuelve en ella la levadura fresca.

2. Mezclar los ingredientes
   En un bol grande añade la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua de azahar y la ralladura de naranja.

3. Incorporar la leche con levadura
   Añade la mezcla de leche y levadura al bol y comienza a mezclar hasta formar una masa.

4. Amasar
   Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

5. Primer levado
   Forma una bola, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño. Deja reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6. Formar el panquemao
   Desgasifica la masa suavemente y forma un bollo redondo. Colócalo sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

7. Segundo levado
   Cubre de nuevo con un paño y deja reposar unos 40-50 minutos.

8. Antes de hornear
   Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea azúcar por encima.

9. Horneado
   Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado.

💡 Consejo

Para que el panquemao quede muy esponjoso, utiliza ingredientes a temperatura ambiente y respeta bien los tiempos de levado.

✨ El resultado es un panquemao tradicional valenciano tierno, aromático y perfecto para disfrutar recién hecho.

¡Gracias por visitar el blog y acompañarme en esta deliciosa receta de Panquemao! 

Espero que te animes a prepararlo en casa y que disfrutes de su textura esponjosa y su aroma tan especial. No hay nada como un dulce tradicional hecho con cariño para compartir en familia o con amigos.

Si te ha gustado la receta, no olvides compartirla para que más personas puedan descubrir este clásico de la repostería valenciana. Gracias por tu apoyo y por formar parte de Canal Dulce. ¡Nos vemos muy pronto con más recetas caseras y deliciosas!