Galletas fritas rellenas de crema pastelera

¡Bienvenidos a Canal Dulce! Hoy te traemos una receta irresistible: galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, estas galletas son perfectas para acompañar un café, un té o simplemente para disfrutar como un dulce casero hecho con cariño. Fáciles de preparar y llenas de sabor, se convertirán en el postre favorito de grandes y pequeños. ¡Acompáñanos y descubre cómo hacer estas delicias caseras que encantan a todos!

Ingredientes (para unas 12–15 galletas)

Para la masa de galletas:

• 250 g de harina de trigo

• 50 g de azúcar

• 1 huevo

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2–3 cucharadas de leche (si es necesario, para unir la masa)

• Aceite para freír

Para la crema pastelera a la vainilla:

• 500 ml de leche

• 4 yemas de huevo

• 100 g de azúcar

• 40 g de maicena

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para espolvorear:

• Azúcar glas o azúcar normal

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Instrucciones

1. Preparar la crema pastelera:

1. Calienta la leche con la esencia de vainilla hasta que esté caliente, pero sin hervir.

2. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas poco a poco, batiendo constantemente.

4. Lleva todo de nuevo al fuego medio y cocina sin dejar de remover hasta que espese.

5. Deja enfriar, tapada con film transparente en contacto con la crema para evitar que se forme costra.

2. Preparar la masa de galletas:

1. Mezcla la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta que quede cremoso.

2. Añade la esencia de vainilla y la harina con la pizca de sal poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y manejable. Añade leche si es necesario.

3. Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de unos 3–4 mm y corta círculos con un cortador o vaso pequeño.

3. Formar las galletas:

1. Coloca una cucharadita de crema pastelera en el centro de un círculo de masa.

2. Cubre con otro círculo y sella bien los bordes con un tenedor o con los dedos.

4. Freír las galletas:

1. Calienta aceite suficiente en una sartén a fuego medio.

2. Fríe las galletas hasta que estén doradas por ambos lados, retirando el exceso de aceite con papel absorbente.

5. Servir:

Espolvorea las galletas con azúcar glas y sirve templadas o a temperatura ambiente.

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💡 Tip extra: Puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa para un aroma cítrico o espolvorear canela junto con el azúcar para un toque especial.

¡Gracias por visitar Canal Dulce! Esperamos que disfrutes preparando y degustando estas galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla tanto como nosotros disfrutamos compartiéndolas contigo. Tu apoyo nos inspira a seguir creando recetas caseras, deliciosas y fáciles de preparar, llenas de sabor y dulzura para tu hogar. ¡Nos vemos en la próxima receta!