Galletas de almendra y vainilla 

Las galletas caseras siempre tienen algo especial: el aroma que llena la cocina, la textura suave y ese sabor que recuerda a la repostería tradicional. En esta ocasión te traigo una deliciosa receta de galletas de almendra y vainilla, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.

La combinación de la almendra con el delicado aroma de la vainilla crea unas galletas suaves, fragantes y muy irresistibles. Son ideales para acompañar un café, un té o simplemente para darte un pequeño capricho dulce.

Además, se preparan con ingredientes sencillos y en pocos pasos, por lo que son perfectas tanto si te gusta la repostería casera como si estás empezando en la cocina. El resultado son unas galletas con un sabor delicado y una textura que se deshace ligeramente en la boca.

Si te gustan los sabores clásicos y las recetas fáciles de hacer en casa, estas galletas de almendra y vainilla seguro que se convertirán en una de tus favoritas.

 Ingredientes

• 250 g de harina

• 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 125 g de almendra molida

• 115 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla de la marca Eurovanille

• 1 yema de huevo tamaño M

• 1 pizca de sal

• Azúcar glas (para espolvorear)

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 Preparación

 Preparar la vainilla
Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo.

 Batir mantequilla y azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

 Añadir la yema y la vainilla
Incorpora la yema de huevo y las semillas de vainilla. Mezcla bien.

 Mezclar los ingredientes secos
Añade la harina, la almendra molida y la pizca de sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea.

 Reposo de la masa
Forma una bola, envuélvela en film y déjala reposar en la nevera 30–60 minutos. Esto ayudará a que las galletas mantengan la forma.

 Formar las galletas

• Precalienta el horno a 180 °C.

• Haz pequeñas bolas o bastoncitos con la masa.

• Colócalos en una bandeja con papel de horno.

 Horneado
Hornea durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

 Decorar
Deja enfriar y espolvorea azúcar glas por encima.

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 Consejos para que queden perfectas

• Si quieres más aroma, añade ½ cucharadita de extracto de vainilla extra.

• Puedes darles forma de media luna, muy típico en galletas de almendra.

• Conservadas en una caja hermética duran 4–5 días.

Gracias por acompañarme hasta el final de esta receta. Espero que estas galletas de almendra y vainilla llenen tu cocina de un aroma delicioso y que disfrutes preparándolas tanto como degustándolas.

Si decides hacerlas en casa, me encantará saber cómo te han quedado. Tu apoyo y tu tiempo leyendo cada receta significan mucho para mí y para este espacio dedicado a la repostería casera.

Gracias por formar parte de Canal Dulce y por compartir la pasión por los sabores dulces y las recetas hechas con cariño.