Brazo de gitano de nata y mascarpone

 Brazo de gitano de nata y mascarpone (fácil y esponjoso)

Un clásico irresistible con una textura ligera y esponjosa, relleno de una crema suave y deliciosa. Perfecto para cualquier ocasión en la que quieras un dulce casero que siempre triunfa.

Si buscas un postre que sea esponjoso, cremoso y fácil de preparar, este brazo de gitano de nata y mascarpone es perfecto. Con su bizcocho ligero y su relleno suave y dulce, es ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un postre para compartir.

Lo mejor es que, con unos pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes conseguir un resultado digno de pastelería, pero con todo el encanto de lo casero. Porque en la cocina, la sencillez también puede ser deliciosa 

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 Ingredientes

Para la plancha de bizcocho:

• 100 g de harina

• 80 ml de leche

• 65 g de azúcar

• 60 ml de aceite suave

• 6 huevos L

• 1 cucharadita de pasta de vainilla

• 1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Para el relleno:

• 120 ml de nata para montar

• 100 g de mascarpone

• 60 g de azúcar

• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

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 Preparación

1. Separa las claras de las yemas.

2. Mezcla las yemas con la leche, el aceite y la vainilla.

3. Añade la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Monta las claras a punto de nieve con el azúcar y el cremor tártaro (si lo usas).

5. Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder el aire.

6. Vierte la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y extiende de forma uniforme.

7. Hornea a 170–180°C durante unos 12–15 minutos.

8. Saca el bizcocho, colócalo sobre un paño limpio y enróllalo en caliente para darle forma. Deja enfriar.

9. Para el relleno, monta la nata con el azúcar y la vainilla, y mezcla suavemente con el mascarpone hasta obtener una crema firme.

10. Desenrolla el bizcocho, extiende el relleno de forma uniforme y vuelve a enrollar con cuidado.

Gracias por acompañarme en esta receta 
Espero que este brazo de gitano de nata y mascarpone se convierta en uno de tus postres favoritos, fácil de preparar y siempre delicioso.

Si lo pruebas, me encantará saber cómo te ha quedado o ver tu versión. Cocinar y disfrutar en casa es lo que hace que cada receta sea especial.

¡Nos vemos en la próxima receta de Canal Dulce!