Bizcocho de yogur relleno de flan y frutas del tiempo

¡Bienvenidos a Canal Dulce! Hoy te traemos una receta espectacular que combina lo mejor de un bizcocho esponjoso con la suavidad del flan y el frescor de la fruta de temporada: bizcocho de yogur relleno de flan y frutas del tiempo. Perfecto para sorprender a tu familia y amigos con un postre casero lleno de sabor, color y textura. Fácil de preparar y con un resultado impresionante, este bizcocho es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa. ¡Acompáñanos y descubre cómo crear este postre delicioso y vistoso!

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 1 yogur de limón (125 ml, se usa el recipiente como medida)

• 1 medida de aceite de girasol

• 2 medidas de azúcar

• 3 medidas de harina de repostería (harina 0000)

• 16 g de polvo de hornear o levadura química (1 sobre)

• 3 huevos

• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 1 sobre de preparado para ½ litro de flan

• 500 ml de leche

• 5 cucharadas soperas de azúcar

• Fruta fresca al gusto (ej. cerezas, fresas, kiwi, arándanos…)

Para la cobertura (ganache):

• 150 g de chocolate negro al 50% de cacao

• 120 ml de nata para montar o crema de leche

• Lascas de chocolate blanco para decorar

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Instrucciones

1. Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular o redondo.

2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.

3. Añade el yogur y el aceite, mezclando bien.

4. Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal, y agrégala poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. Vierte la mezcla en el molde y hornea 30–35 minutos (pincha con un palillo: debe salir limpio).

6. Deja enfriar antes de desmoldar.

2. Preparar el relleno de flan:

1. Cocina el flan según las instrucciones del paquete, usando la leche y el azúcar.

2. Deja enfriar un poco el flan para que no esté demasiado líquido al rellenar.

3. Montar el bizcocho:

1. Corta el bizcocho horizontalmente para abrirlo.

2. Vierte el flan en la capa inferior y distribuye la fruta fresca encima.

3. Coloca la otra capa de bizcocho encima y presiona ligeramente.

4. Preparar la ganache de chocolate:

1. Calienta la nata hasta que casi hierva y viértela sobre el chocolate troceado.

2. Mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.

3. Cubre el bizcocho con la ganache y decora con las lascas de chocolate blanco.

5. Servir:

Deja reposar un poco para que la ganache se asiente y sirve frío o a temperatura ambiente.

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💡 Tip extra: Puedes usar cualquier fruta de temporada: frambuesas, mango o kiwis quedan deliciosos y aportan un toque colorido al postre.

¡Gracias por visitar Canal Dulce! Esperamos que disfrutes preparando y degustando este bizcocho de yogur relleno de flan y frutas del tiempo tanto como nosotros disfrutamos compartiéndolo contigo. Tu apoyo nos motiva a seguir creando recetas caseras, deliciosas y fáciles de preparar, llenas de sabor y color para tu hogar. ¡Nos vemos en la próxima receta!