🇦🇷 Torta Argentina (Dolores)

La Torta Argentina de Dolores es una receta tradicional de la ciudad de Dolores, en la provincia de Buenos Aires, Argentina.
Se caracteriza por sus muchísimas capas finas y crocantes, rellenas con abundante dulce de leche. Es delicada, elegante y absolutamente irresistible.

Bienvenidos una vez más a Recetas de Casa LM & Canal Dulce, el espacio donde compartimos sabores que cuentan historias y recetas que pasan de generación en generación.

Hoy te traigo una auténtica joya de la repostería tradicional: una torta delicada, elegante y llena de sabor. De esas que sorprenden al primer corte y enamoran al primer bocado. Cada capa guarda el encanto de la cocina artesanal, donde la paciencia y el cariño hacen toda la diferencia.

Es una receta perfecta para celebraciones, momentos especiales o simplemente para darte ese gustito dulce que tanto mereces.

Gracias por estar aquí y por seguir formando parte de esta comunidad tan bonita. ¡Vamos a endulzar el día juntos! 

 Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina 0000

• 5 yemas

• 1 huevo

• 100 g de manteca (mantequilla) derretida

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 cucharadas de alcohol fino o coñac

• Leche (cantidad necesaria, aprox. 50–80 ml)

Para el relleno:

• 800 g a 1 kg de dulce de leche repostero

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Preparación

1. Preparar la masa
   Mezcla las yemas, el huevo, el azúcar, la manteca derretida, la vainilla y el alcohol. Incorpora la harina y añade leche de a poco hasta lograr una masa suave y elástica.

2. Descansar
   Tapa y deja reposar 30 minutos.

3. Estirar las capas
   Divide la masa en 12–15 bollitos (o más si quieres capas más finas). Estira cada uno bien fino, casi transparente.

4. Hornear
   Cocina cada disco por separado en horno precalentado a 180 °C durante 5–7 minutos, hasta que estén apenas dorados. Deben quedar crocantes.

5. Armado
   Una vez fríos, intercala capa de masa y una capa fina de dulce de leche. Presiona suavemente para emparejar.

6. Reposo
   Déjala reposar unas horas (idealmente de un día para otro) para que se asiente y tome mejor textura.

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Consejos

• Cuanto más finas las capas, más auténtica queda.

• Usa dulce de leche bien firme para que no se desborde.

• Se conserva varios días bien envuelta.

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¡Nos vemos en la próxima receta!