Tarta de Queso y Pistacho “Estilo La Viña”

Bienvenidos a Canal Dulce 

Hoy traemos un clásico reinventado: la famosa tarta de queso estilo La Viña, con un toque especial de pistacho que le aporta sabor y color. Esta receta es perfecta para quienes aman los postres cremosos, con el borde dorado y caramelizado que hace que cada bocado sea irresistible.

No necesitas ser un experto en repostería: con pocos ingredientes y algunos consejos sencillos, podrás preparar una tarta espectacular que sorprenderá a todos en casa. Ponte el delantal, prepara tus pistachos y acompáñanos a descubrir cómo lograr una tarta cremosa y deliciosa, lista para disfrutar en cualquier ocasión.

¡Vamos a hornear! 

Ingredientes (para un molde de 20 cm)

• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)

• 200 g de azúcar

• 4 huevos grandes

• 300 ml de nata (crema de leche) para montar (mín. 35% grasa)

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 50 g de pistachos tostados y triturados (puedes usar pistachos pelados y sin sal)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

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Preparación

1. Preparar el horno y el molde

   • Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

   • Forra un molde redondo con papel de hornear dejando que sobresalga por los bordes (esto ayudará a que sea fácil desmoldar).

2. Mezclar los ingredientes

   • Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.

   • Añade los huevos uno a uno, batiendo suavemente.

   • Incorpora la nata, la harina y la vainilla. Mezcla bien hasta tener una crema homogénea.

   • Añade los pistachos triturados y mezcla con movimientos envolventes.

3. Horneado

   • Vierte la mezcla en el molde.

   • Hornea 15 minutos a 200 °C y luego baja la temperatura a 180 °C y hornea 35–40 minutos más, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso y la superficie dorada y caramelizada.

4. Enfriar

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

   • Desmolda con cuidado y sirve fría.

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💡 Consejos

• Los bordes se doran más que el centro, eso es lo que le da el estilo “La Viña”.

• Puedes espolvorear un poco más de pistacho triturado encima antes de servir para decorar.

• No mezcles demasiado los huevos, así la tarta quedará más cremosa.

Gracias por cocinar con nosotros

Gracias por visitar Canal Dulce y dedicar un momento a preparar esta deliciosa tarta de queso con pistacho. Cada receta que compartimos está pensada para que cocinar en casa sea sencillo, divertido y lleno de sabor.

Esperamos que disfrutes de cada bocado cremoso y que esta tarta se convierta en una de tus favoritas para compartir con familia y amigos. Tu apoyo nos inspira a seguir creando recetas caseras, fáciles y deliciosas, siempre con mucho cariño.

¡Nos vemos en la próxima receta!