Rollos de canela caseros con glaseado
Esponjosos por dentro, dorados por fuera y cubiertos con un glaseado cremoso que se derrite encima… estos rollos de canela caseros son perfectos para desayunos especiales, brunch o simplemente para darte un gusto.
Tiempo
Preparación: 25 min
Reposo: 1 h 30 min
Horneado: 20–25 min
Dificultad
Media
Ingredientes (10–12 rollos)
Para la masa
500 g de harina de trigo
7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
250 ml de leche tibia
80 g de azúcar
1 huevo
80 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
Para el relleno
100 g de azúcar moreno
2 cucharadas de canela en polvo
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el glaseado
120 g de azúcar glass
2–3 cucharadas de queso crema o leche
½ cucharadita de vainilla (opcional)
Cómo hacer rollos de canela paso a paso
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 minutos.
En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal.
Añade el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Forma una bola, cúbrela y deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Estira la masa en forma de rectángulo.
Unta la mantequilla del relleno, espolvorea el azúcar moreno y la canela.
Enrolla firmemente y corta en porciones.
Coloca los rollos en un molde engrasado y deja reposar 30 minutos más.
Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos, hasta que estén dorados.
Mezcla los ingredientes del glaseado y viértelo sobre los rollos aún calientes.
Consejos para que queden PERFECTOS
No sobrecalientes la leche: debe estar tibia, no caliente.
Si quieres rollos ultra jugosos, añade un chorrito de nata al molde antes de hornear.
El glaseado se aplica con los rollos calientes para que se funda.
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