Pastel mágico / pastel inteligente

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Hoy os traigo un postre especial que siempre sorprende: el pastel mágico, también conocido como pastel inteligente. Con una sola mezcla y de forma casi mágica, se forman distintas capas durante el horneado, dando como resultado un dulce suave, cremoso y delicioso. Una receta sencilla pero sorprendente, perfecta para disfrutar en casa y dejar a todos con la boca abierta. Espero que os encante tanto como a nosotros.

Ingredientes

• 4 huevos (separadas claras y yemas)

• 150 g de azúcar

• 125 g de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)

• 1 cucharada de agua

• 115 g de harina de trigo

• 500 ml de leche tibia

• 1 cucharadita de vainilla

• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (temperatura baja, importante).

2. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén claras y cremosas.

3. Añade la mantequilla derretida y el agua. Mezcla bien.

4. Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta integrar.

5. Agrega la leche tibia poco a poco y la vainilla. La mezcla quedará bastante líquida.

6. Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

7. Incorpora las claras a la mezcla con movimientos suaves, dejando algunos grumos (no mezclar en exceso).

8. Vierte en un molde engrasado y forrado si es necesario.

9. Hornea durante 45–50 minutos. Debe quedar ligeramente tembloroso en el centro.

10. Deja enfriar completamente y luego refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.

Consejos de casa 

• No abras el horno durante la cocción.

• Usa un molde de unos 20 cm.

• Está aún mejor de un día para otro.

• Puedes espolvorear azúcar glass por encima al servir.

Gracias por acompañarme en Canal Dulce  🤍
Gracias por estar aquí, por leer, por probar las recetas y por compartir el amor por la cocina casera. Espero que este pastel mágico te haya sorprendido y que lo disfrutes tanto como nosotros en casa. ¡Gracias por formar parte de esta bonita comunidad!