Pastel 3 leches de mango

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Hoy os traigo un postre fresco, jugoso y lleno de sabor: pastel tres leches de mango. Una versión tropical de un clásico que nunca falla, perfecta para celebraciones o para disfrutar en casa en cualquier ocasión especial. Su textura esponjosa y el toque del mango lo convierten en un dulce irresistible. Espero que os encante tanto como a nosotros y que lo disfrutéis bocado a bocado. 

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 5 huevos

• 150 g de azúcar

• 150 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 pizca de sal

Para la mezcla de tres leches:

• 1 lata de leche condensada

• 1 lata de leche evaporada

• 200 ml de nata para montar

• 1/2 taza de puré de mango natural

Para la cobertura:

• 300 ml de nata para montar bien fría

• 2 cucharadas de azúcar glass

• Mango fresco en cubitos o láminas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y claros.

3. Añade la vainilla y la sal.

4. Incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes.

5. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea 30–35 minutos.

6. Deja templar el bizcocho y pincha toda la superficie con un palillo.

7. Mezcla las tres leches con el puré de mango y vierte poco a poco sobre el bizcocho.

8. Refrigera mínimo 3 horas (mejor de un día para otro).

9. Monta la nata con el azúcar glass, cubre el pastel y decora con mango fresco.

Consejos de casa 

• Usa mango bien maduro para más sabor.

• Puedes añadir ralladura de limón o coco a la mezcla de leches.

• Se conserva en frío y está aún más rico al día siguiente.

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Gracias por estar aquí, por leer y por seguir disfrutando de la cocina casera hecha con cariño. Espero que este pastel tres leches de mango te haya gustado y que lo compartas en momentos especiales con los tuyos. ¡Gracias por formar parte de esta comunidad tan bonita!