Pan de higo – Castilla-La Mancha

Bienvenidos a Canal Dulce  un espacio donde la tradición y el sabor se dan la mano. Hoy nos trasladamos a Castilla-La Mancha para disfrutar de un dulce que ha acompañado a muchas generaciones: el Pan de Higo. Un manjar natural, lleno de historia y de energía, perfecto para compartir o para darse un capricho casero. Aquí la cocina se hace con calma, cariño y respeto por los sabores auténticos.

Ingredientes

• 500 g de higos secos

• 150 g de almendras crudas

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de matalahúva (anís en grano)

• Ralladura de 1 limón o naranja

• (Opcional) semillas de sésamo o nueces

Elaboración

1. Lava los higos y déjalos en remojo con agua templada 10–15 minutos. Escúrrelos bien.

2. Pica los higos finamente (a cuchillo o con picadora).

3. Trocea las almendras (no demasiado pequeñas).

4. Mezcla en un bol los higos, almendras, canela, matalahúva y la ralladura.

5. Amasa con las manos hasta obtener una pasta compacta.

6. Forma panecillos redondos o alargados.

7. Reboza por sésamo si lo deseas.

8. Déjalos secar 24–48 horas en un lugar fresco y ventilado.

Consejos de casa 🏡

• No necesita horno: es un dulce de conservación.

• Se suele comer en Navidad o como acompañamiento de quesos.

• Aguanta semanas bien envuelto en papel vegetal.

• Cada casa tiene su versión: con nueces, avellanas o incluso un chorrito de anís.

Gracias por visitar Canal Dulce y por acompañarnos en este viaje por la cocina de siempre. Cada lectura, cada receta y cada momento que dedicas a preparar estos platos en casa hacen que este proyecto tenga sentido. Gracias por mantener vivas las tradiciones y por permitir que estos sabores sigan llegando a tu mesa.