Dulce de leche casero
¡Bienvenidos a nuestra cocina dulce!
Hoy te traemos una receta irresistible: dulce de leche casero hecho con azúcar, nata y mantequilla. Cremoso, dorado y lleno de sabor, este dulce es perfecto para disfrutar solo, untar en pan, rellenar tortas, crepas o helados.
Prepararlo en casa es más fácil de lo que imaginas, y el resultado es mucho más delicioso que cualquier versión comprada. ¡Anímate a probarlo y descubre cómo transformar unos pocos ingredientes en un postre realmente especial!
Ingredientes
1 litro de leche entera
300 g de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 vaina de vainilla (opcional)
Preparación paso a paso
Mezcla los ingredientes
En una olla grande y de fondo grueso, coloca la leche, el azúcar y el bicarbonato. Si usas la vaina de vainilla, ábrela y añade las semillas y la vaina a la leche.
Cocina a fuego lento
Lleva a fuego medio-bajo y remueve constantemente con cuchara de madera para evitar que se pegue.
Reduce y espesa
Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo. Cocina por 1–2 horas, removiendo de vez en cuando. La mezcla debe reducirse y adquirir un color caramelo claro, con textura cremosa.
Enfría y conserva
Retira del fuego, quita la vaina de vainilla y deja enfriar. Guarda en frascos de vidrio esterilizados. Se conserva en la nevera hasta 3 semanas.
Consejos
Constancia: No dejes de remover, sobre todo al final, para que no se queme.
Velocidad: Si quieres acelerar, puedes usar leche condensada (cocida a baño maría o en olla a presión, 40–50 min) para obtener dulce de leche más rápido.
Usos: Rellenos de tortas, crepas, postres, tostadas, helados, o incluso para comer a cucharada
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