Bolas de Fraile 

Las bolas de fraile — también conocidas como berlinesas o bombas— son esponjosas, fritas y rellenas de crema o dulce de leche. Típicas en Argentina y muy populares en carnavales y meriendas especiales.

¡Bienvenidos a Canal Dulce ! 

Hoy te traigo una de esas recetas que despiertan recuerdos, sonrisas y ganas de repetir… Las irresistibles bolas de fraile. Doraditas por fuera, suaves y esponjosas por dentro, y con ese relleno cremoso que conquista desde el primer bocado.

Son perfectas para una merienda especial, para sorprender en casa o simplemente para darte un capricho dulce hecho con tus propias manos. No hay nada como el aroma de la masa recién frita y el azúcar recién espolvoreado llenando la cocina de calidez.

Prepárate para disfrutar de una receta tradicional, sencilla y absolutamente deliciosa.

¿Listos para empezar? Ingredientes (12–14 unidades)

Para la masa:

• 500 g de harina de fuerza

• 10 g de levadura seca (o 25 g fresca)

• 250 ml de leche tibia

• 80 g de azúcar

• 1 huevo

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno (elige uno):

• Crema pastelera

• Dulce de leche

• Mermelada (fresa o frambuesa)

Además:

• Aceite para freír

• Azúcar para rebozar

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 Paso a paso

Activar la levadura
Mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

Preparar la masa
En un bol grande coloca la harina, el azúcar y la sal. Añade el huevo, la vainilla y la mezcla de levadura. Amasa 5 minutos.

Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica (10–12 minutos).

Primer levado
Forma una bola, tapa y deja reposar 1–2 horas hasta que doble su tamaño.

Formar las bolas
Estira la masa a 1,5 cm de grosor y corta círculos (8–10 cm). Colócalos sobre papel de horno y deja levar 30–40 minutos más.

Freír
Fríe en aceite a 170°C, 2–3 minutos por lado. Deben dorarse sin quemarse. Retira y escurre en papel absorbente.

Rebozar y rellenar
Pásalas por azúcar aún tibias. Haz un pequeño agujero lateral y rellena con manga pastelera.

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💡 Consejos para que queden perfectas

• No calientes demasiado el aceite o se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

• Si quieres una versión más ligera, puedes hornearlas (180°C, 15–18 minutos), aunque no quedan igual que fritas.

• También puedes rellenarlas antes de freír cerrándolas bien como si fueran bollos.

Gracias por estar aquí 

Gracias por acompañarme una vez más en Canal Dulce y por dedicar un ratito de tu tiempo a preparar estas deliciosas bolas de fraile.

Cada visita, cada comentario y cada receta que pruebas en tu cocina hace que este espacio siga creciendo con cariño e ilusión. Saber que compartes estos momentos con tu familia y amigos es el mayor regalo.

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Nos vemos en la próxima receta… ¡con más sabor y mucho amor!