Porras tradicionales españolas

Bienvenidos a una de las recetas más tradicionales y reconfortantes de nuestra gastronomía: las porras caseras, recién hechas y acompañadas de un buen chocolate a la taza y un café bien caliente. Un desayuno o merienda que nos transporta directamente a las churrerías de toda la vida y a esos momentos tranquilos para disfrutar sin prisas.
Crujientes por fuera, esponjosas por dentro y llenas de sabor, estas porras son perfectas para compartir en familia o darse un capricho en cualquier época del año. Con esta receta aprenderás a prepararlas en casa de forma sencilla, consiguiendo un resultado auténtico y delicioso.

⏱️ Tiempo total

25–30 minutos

 Raciones

4 personas (8–10 porras)

 Ingredientes

• 500 g de harina de trigo de fuerza media 

• 750 ml de agua

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita rasa de bicarbonato (o 1 sobre de levadura química tipo Royal)

• Aceite de girasol abundante para freír

 Elaboración paso a paso

1. Calentar el agua
   Pon el agua en un cazo con la sal y caliéntala hasta que esté muy caliente (sin llegar a hervir).

2. Hacer la masa
   En un bol grande, añade la harina. Vierte el agua caliente poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera o espátula fuerte.

3. Añadir el gasificante
   Incorpora el bicarbonato o la levadura química y mezcla bien hasta obtener una masa espesa, lisa y sin grumos.

4. Reposo de la masa
   Deja reposar la masa 10–15 minutos tapada con un paño. Este paso es clave para que queden esponjosas.

5. Preparar la fritura
   Calienta abundante aceite en una sartén honda o freidora a 170–180 ºC.

6. Formar las porras
   Introduce la masa en  una churrera de porras.

7. os enseño la boquilla como tiene que ser 

8. 
   
   

   
   Forma las porras directamente sobre el aceite, en espiral o en bastones gruesos.

9. Freír
   Fríe a fuego medio, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro (unos 4–5 minutos).

10. Escurrir y servir
    Sácalas y colócalas sobre papel absorbente.

 Para servir

• Espolvorea con azúcar

• Acompaña con chocolate caliente espeso (como manda la tradición )

 Consejos importantes

• La masa debe ser más densa que la de churros.

• No frías con el aceite demasiado caliente o se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

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Muchas gracias por acompañarme en cada una de las recetas , nos leemos en la próxima receta