Natillas tradicionales
Bienvenidos a este espacio donde la cocina de siempre es la protagonista. Hoy te traigo una receta clásica y reconfortante: natillas caseras, un postre tradicional, cremoso y lleno de sabor que nunca pasa de moda. Perfectas para cualquier ocasión, estas natillas se preparan con pocos ingredientes y mucho cariño. Acompáñame y descubre cómo hacerlas paso a paso.
Ingredientes
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1 litro de leche entera
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6 yemas de huevo
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120 g de azúcar
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1 rama de canela
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La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
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1 cucharada de maicena (opcional, para más espesor)
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Galletas María (opcional, para servir)
Elaboración
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Infusionar la leche
Calienta la leche con la canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar 10 minutos. -
Preparar la mezcla
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté clara.
Si usas maicena, disuélvela en un poco de leche fría y añádela. -
Cocer las natillas
Retira la canela y el limón de la leche. Añade poco a poco la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
Cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que espesen (no deben hervir). -
Reposar y enfriar
Reparte en cuencos individuales. Coloca una galleta encima si deseas.
Deja enfriar y guarda en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
Consejos
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Si hierves las natillas, pueden cortarse.
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Espesan más al enfriar.
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Para un toque diferente, añade unas gotas de vainilla.
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