Muffins de arándanos
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Hoy llenamos la cocina de aromas irresistibles con una receta que nunca falla: muffins de arándanos grandes, dorados y súper esponjosos. De esos que conquistan a primera vista y aún más al primer bocado. Perfectos para un desayuno especial, una merienda casera o para acompañar una buena taza de café. Ponte cómodo, porque esta receta promete convertirse en una de tus favoritas.
Ingredientes (8–10 muffins grandes)
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
180 g de azúcar
120 ml de aceite de girasol (o 100 g de mantequilla derretida)
180 ml de leche o yogur natural
300 g de harina de trigo
12 g de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
180–200 g de arándanos (frescos o congelados)
1 cucharada de harina extra (para los arándanos)
Azúcar para espolvorear (opcional)
Preparación
Base aireada
Bate los huevos con el azúcar 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y espumosa.Añade los líquidos
Incorpora el aceite (o mantequilla), la leche/yogur y la vainilla. Mezcla sin sobrebatir.Secos
Tamiza harina, levadura y sal. Añade a la mezcla con movimientos envolventes.Arándanos perfectos
Reboza los arándanos con la cucharada de harina y agrégalos suavemente a la masa.Reposo CLAVE
Tapa la masa y déjala reposar en la nevera 30–60 minutos. Esto ayuda a que salgan altos y esponjosos.Horno potente
Precalienta el horno a 220 °C.Rellena sin miedo
Coloca cápsulas grandes en un molde rígido y llena hasta arriba.
Espolvorea azúcar si quieres ese acabado crujiente.Horneado tipo bakery
5 minutos a 220 °C
Sin abrir el horno, baja a 180 °C y hornea 15–18 minutos más
Enfriado
Deja reposar 5 minutos y pásalos a una rejilla.
Trucos para muffins XL
Moldes grandes y rígidos
Masa fría + horno muy caliente
No sobremezclar
Arándanos congelados → directo del congelador
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