Bizcocho de limón casero
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Hoy te traemos una receta sencilla, clásica y llena de aroma: bizcocho de limón. Un bizcocho esponjoso, suave y con ese toque cítrico que lo hace irresistible, perfecto para acompañar tu desayuno, merienda o una tarde de café con amigos. Fácil de preparar y con ingredientes que seguro tienes en casa, este bizcocho casero se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes
3 huevos grandes
200 g de azúcar
100 ml de aceite de oliva suave (o girasol)
200 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
1 yogur natural (125 g)
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de zumo de limón
Una pizca de sal
Opcional para glaseado:
100 g de azúcar glas
1-2 cucharadas de zumo de limón
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde (20-22 cm) con mantequilla o aceite y harina.
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y doble su volumen.
Añade el yogur y el aceite, batiendo suavemente para integrar.
Incorpora la ralladura y el zumo de limón, mezclando bien.
Tamiza la harina con la levadura y la sal e incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que el bizcocho quede esponjoso.
Vierte la masa en el molde y hornea 35-40 minutos (o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio).
Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde y luego desmóldalo sobre una rejilla.
Opcional: prepara un glaseado mezclando azúcar glas con zumo de limón y viértelo por encima para un toque brillante y más limón.
Consejos
Puedes añadir un poco de esencia de vainilla para un sabor más suave.
Para un bizcocho más jugoso, sustituye 50 ml de aceite por mantequilla derretida.
Acompáñalo con café, té o un chocolate caliente para un desayuno o merienda irresistible.
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